Formation HACCP
Formation Alim Expert en sécurité et hygiène alimentaire
Le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires précise que les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent être encadrées et disposer « d'instructions et/ou d'une formation en matière d'hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle ». Cette obligation de formation à l'hygiène s'impose à toute personne manipulant les denrées alimentaires.
Assurer la formation du personnel à la méthode HACCP est incontournable en France au vue de l'importance de cette méthode. La méthode HACCP a pour principal objectif de protéger les consommateurs des éventuels dangers liés à la consommation d'aliments provenant des entreprises agroalimentaires, des métiers de bouche et de la restauration. Une formation HACCP permet alors au personnel de ces entreprises de respecter les principales règles d’hygiène et d’apprendre les techniques à appliquer, dans le cadre de la mise en œuvre de la méthode HACCP.
Alim Expert vous propose une formation HACCP sur la maîtrise des points critiques et de la sécurité alimentaire en veillant à ce qu'elle soit adaptée au besoin de votre entreprise .
Durant leur apprentissage, les stagiaires aborderont par exemple les thématiques suivantes :
- Hygiène et manipulation des aliments,
- Cuisson,
- Refroidissement,
- Conservation,
- Durée maximale de conservation des aliments,
- etc.
Formation : autres prestations
Formation à la conservation sous vide Formation aux méthodes de conservationNos autres prestations
Si les audits en sécurité et hygiène alimentaire sont souvent redoutés, ils n'en restent pas moins nécessaires. Les audits Alim Expert sont effectués par des agents compétents et impartiaux qui réaliserons les vérifications nécessaires selon des référentiels appropriés.
Nous établissons les préconisations à mettre en place au sein de votre établissement, selon le degré d’urgence. Nous vous fournissons les documents nécessaires au bon fonctionnement de votre service en terme d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Schéma de laboratoire alimentaire
Vous souhaitez concevoir ou rénover un laboratoire alimentaire nécessitant une mise aux normes et améliorant vos processus ? Des réglementations strictes existent aujourd’hui au niveau des laboratoires de transformation des aliments qu’il s’agisse d’une pâtisserie, boucherie ou d’un restaurant.
Nous assurons le suivi des préconisations. Nous vous proposons une permanence téléphonique en cas de questions, urgence sanitaire ou contrôle des services d’hygiène.
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