Formation Alim Expert en sécurité et hygiène alimentaire
Tous les professionnels de l’alimentaire doivent garantir la santé des personnes qu’ils servent. Correctement mise en œuvre, la mise sous vide peut permettre de protéger les denrées alimentaires de certaines altérations (oxydation par exemple) et des contaminations extérieures.
Avec une réglementation de plus en plus stricte, nous vous proposons des formations sur mesure à la mise sous vide au sein de votre établissement avec un formateur agréé et expérimenté en sécurité alimentaire.
Notre formation à la mise sous vide s’adresse à toute personne ayant au préalable suivi la formation initiale obligatoire en hygiène alimentaire conformément à l'Arrêté du 5 octobre 2011 ou ayant été formée à ces méthodes au cours de ses études. Les personnes concernées sont celles destinées à effectuer la mise sous vide de denrées alimentaires (crues, cuites ou pour cuisson). Les restaurateurs, les traiteurs, les cuisiniers à domicile, les bouchers-charcutiers et les boulangers-pâtissiers sont notamment concernés.
Cette formation à la mise sous vide a pour but :
Cette formation est généralement très appréciée par les organismes officiels de contrôle en sécurité alimentaire.
Si les audits en sécurité et hygiène alimentaire sont souvent redoutés, ils n'en restent pas moins nécessaires. Les audits Alim Expert sont effectués par des agents compétents et impartiaux qui réaliserons les vérifications nécessaires selon des référentiels appropriés.
Nous établissons les préconisations à mettre en place au sein de votre établissement, selon le degré d’urgence. Nous vous fournissons les documents nécessaires au bon fonctionnement de votre service en terme d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Schéma de laboratoire alimentaire
Vous souhaitez concevoir ou rénover un laboratoire alimentaire nécessitant une mise aux normes et améliorant vos processus ? Des réglementations strictes existent aujourd’hui au niveau des laboratoires de transformation des aliments qu’il s’agisse d’une pâtisserie, boucherie ou d’un restaurant.
Nous assurons le suivi des préconisations. Nous vous proposons une permanence téléphonique en cas de questions, urgence sanitaire ou contrôle des services d’hygiène.
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