Les bonnes pratiques de sécurité alimentaire
Alim Expert vous présente un aperçu de bonnes pratiques dont l'objectif est de vous aider à assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires dans votre service tout en respectant vos obligations réglementaires
Gestion de l’activité alimentaire
La gestion de l’activité assure le pilotage et le contrôle des déplacement des produits et des matières premières entre différents sites mais aussi au sein des sites eux-mêmes, le stockage et les échanges informationnels et financiers associés. Son bon fonctionnement est essentiel à la sécurité alimentaire.
Procédés de travail
Il est essentiel d'identifier les procédés de travail critiques et de fixer leurs limites dont le respect garantira la maîtrise de la sécurité alimentaire. En pratique, il est possible d'identifier pour chaque procédé de travail des mesures préventives préalablement et les paramètres à surveiller.
