Les bonnes pratiques de sécurité alimentaire

Alim Expert vous présente un aperçu de bonnes pratiques dont l'objectif est de vous aider à assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires dans votre service tout en respectant vos obligations réglementaires

Procédés de travail

Il est essentiel d'identifier les procédés de travail critiques et de fixer leurs limites dont le respect garantira la maîtrise de la sécurité alimentaire. En pratique, il est possible d'identifier pour chaque procédé de travail des mesures préventives préalablement et les paramètres à surveiller.

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Expert en sécurité et hygiène alimentaire pour les services de restauration et les métiers de bouche

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