La norme BRC
Le respect de la sécurité alimentaire
La norme mondiale de sécurité alimentaire du BRC (British Retail Consortium) a été créée pour garantir la conformité des fournisseurs et assurer la capacité des détaillants à garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires qu’ils vendent.
La norme BRC est utilisée dans le monde entier comme cadre pour toute entreprise (détaillants et transformateurs) afin d’aider à la production de denrées alimentaires sûres et à la sélection de fournisseurs fiables. La BRCGS Global Standard for Food Safety a été créé pour aider l’industrie alimentaire à répondre aux exigences des directives européennes sur la sécurité des produits alimentaires. Cette norme a reçu une reconnaissance mondiale avec des dizaines de milliers de sites certifiés dans le monde.
Quel avantage apporte une certification BRC ?
Les commerçants et les prestataires de services alimentaires cherchent à mettre en place des mesures de garantie, qui protègent l’entreprise et la marque contre un rappel.
La certification BRC offre :
- Une certification de qualité de sécurité alimentaire reconnue internationalement par la GFSI
- Une diminution des audits de la chaîne d’approvisionnement
- Une garantie de la sécurité des aliments
- Une incitation à la conformité à la législation
A qui s'adresse la certification BRC ?
La certification BRC peut être utile pour :
- Les fabricants de produits alimentaires finis,
- Les fournisseurs de matières premières,
- Les emballeurs de produits primaires (fruits, légumes).
Les éléments ci-dessus sont donnés à titre d'information. Ils ne sont pas forcément exhaustifs et ne sauraient se substituer aux textes officiels.
Les autres réglementations
Vous êtes restaurateur, boucher, boulanger ou autre professionnel de l’alimentaire ? Vous êtes soumis à de multiples obligations et procédures dont l’obligation de suivre une formation à l’hygiène, d’obtention un agrément ou de procéder à un dépot d’une déclaration, selon votre secteur d’activité.
Paquet hygiène et autre textes européens
La réglementation en matière d’hygiène découle essentiellement d’un ensemble de textes européens appelé le « Paquet hygiène » Composée de plusieurs règlements entrés en application le 1er janvier 2006, elle assure une application homogène des principes qu’elle prescrit au niveau de tous les États membres de l’Union européenne.
Les exploitants du secteur alimentaire ont comme obligation la mise sur le marché de denrées alimentaires ne présentant pas de danger pour le consommateur. La réglementation française en vigueur insiste sur la responsabilité de l’exploitant du secteur alimentaire qui est soumis à une obligation de résultat et doit mettre en œuvre toutes les mesures nécessaires pour garantir la sécurité de ses produits.
Les normes relatives au management de la sécurité des denrées alimentaires vous aident à identifier et à maîtriser les risques qui menacent la sécurité alimentaire. Elles permettent de démontrer votre aptitude à identifier et à maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments, mais aussi à fournir en permanence des produits finis et sûrs.
Certains produits de consommation courante peuvent présenter des risques pour la santé ou la sécurité des personnes, en raison d'un défaut de conception ou de fabrication, ou de la défaillance de certaines pièces. Un incident lié à la sécurité de l’alimentation humaine est considéré comme exigeant une réponse urgente.
Besoin d'informations, de conseil ou d'accompagnement ?
Contactez Alim Expert !
